オクラの鶏そぼろあんかけ

最近お気に入りの、ちょこちょこ使える「鶏のそぼろ」です。

最近開眼した「酒炒り」の調理法にて。（遅っ！）

テフロン加工のフライパン（コレは玉子焼き用のです）を火にかけ、
油はひかずに鶏ミンチを投入。

木べらで混ぜながら、料理酒をふる。

この量に対して、大さじ２杯ぐらいでしょうか？

全体にしっかり火が通り、酒がなくなるまで炒り続ける。

この時に塩や醤油を振りたくなりますが、ガマンです。
このままモリモリ食べるわけではないですし、余計な塩分はノーサンキューなのです。

たとえばサラダのトッピングにするならドレッシングがかかるし、
例外的にこのまま食べる事になっても、その時に醤油か何かを振れば良いのです。

できあがり。ポロポロです。

今回は「荒挽き」の鶏ミンチを使ったので、なんだか粒の大きさがバラバラです。
ポロポロというか、ボロボロ〜な感じです。

普段はこの状態でタッパーで保存し、サラダや、もちろんごはんに、果ては納豆、なんかよくわからないオカズなんでも･･にトッピングしていただいています。

なんだか物足りないそんな時に、「ちょっとだけ･･」という感じで使えて、あると便利な一品です。

そして、今回はコレを茹でたオクラに絡めたかったので、同時に「あん」を作りました。

この時、「あん」作りにちょうどよい大きさの小鍋がオクラに占領されていたので、レンジで作ります。

耐熱ガラスの入れ物に、水・めんつゆ・砂糖（パルスイート）を良いお味になるよう混ぜいれて、片栗粉少々を加え、よく混ぜます。

片栗粉はすぐに沈殿するので、混ぜたら「サッ」とレンジへ。

あとはこまめに、２０秒加熱→混ぜる→２０秒加熱→混ぜる→→様子を見て、→１０秒加熱･･といったように、良いとろみがつくまでチンし続けます。

「あん」できましたー！

そして、

「オクラ」茹で上がりましたー！

あとは「そぼろ」と「あん」をドッキングしたものを

適当に切ったオクラ（斜めに包丁を入れる感じで、うちはだいたい１本を３分割ぐらいです）に、からめて完成です☆

「あん」が水っぽくなくできていれば、お弁当のおかずにも♪

あ、せっかくここまで写真撮ってたのに･･･
完成したとこ撮り忘れました。

まぁそんなたいしたもんでもないですけど。
･････って、こんな事言っちゃダメですね（笑）

ノンオイルだし、ヘルシー＆美味しかったですよーーー！！